从事水产品的批发、零售、代购代销和团购Engaged in the wholesale, retail, purchasing, consignment and group purchase of aquatic products

桂鱼批发 螃蟹批发 虾类批发

P产品展示product
网站首页 > 产品展示 > 桂鱼批发

鮰鱼

日期:2020-1-7 10:13:12    浏览次数:214    来源:本站  作者:管理员

鮰鱼一般指长吻鮠

长吻鮠(Leiocassis longirostris)是我国特有的名贵淡水经济鱼类, 属鲶形目,鲿科,鮠属,又名鮰鱼, 俗称江团、肥沱、肥王鱼,淮南人又称淮王鱼。 因其吻部较一般鮠属鱼类长,故被称为长吻鮠。 本种主要分布在长江干流的部分江段和各大支流的下游水域,常见个体重1.0~5.0kg,为中型鱼类。 长吻鮠肉质鲜美细嫩,营养丰富,历来被作为朝廷贡品。20世纪 70 年代以前,全部依靠江河捕捞,20世纪80年代开始进行人工养殖。由于长期的过度捕捞,长吻鮠生态资源已严重枯竭,目前绝大多数通过池塘、网箱、工厂化进行人工养殖。

食用价值

鱼类是人类膳食中蛋白质、氨基酸、脂肪的重要来源,不仅含有较为丰富的蛋白质,氨基酸种类齐全、组成平衡,包括8种必需氨基酸,此外,不饱和脂肪酸含量较高,包括多不饱和脂肪酸EPA和DHA。

长吻鮠肉质细嫩鲜美,营养丰富,在江鲜中与河豚、刀鱼齐名,而且鱼鳔特别肥厚,可加工成珍贵的鱼肚,故有“没吃淮王鱼,不算吃过鱼”的说法。

春秋两季,长吻鮠体壮膘肥,富含脂肪,又无细刺,肉质细嫩鲜美,色香味俱佳。长吻鮠腹中之宝——鱼鳔,干制后为名贵鱼肚,它胶质层厚,味纯正,色半透明,制作工艺独特,干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案,对着光源照看,与屹立在石首市城里的笔架山酷似,由此得名“笔架鱼肚”,并有“此物唯独石首有,走遍天下无二家”之说。著名唐代诗人杜甫和现代诗人碧野曾作诗著文大加赞誉。宋代诗人苏东坡写诗赞曰:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”,诗中赞美长吻鮠肉质细嫩而无刺,兼有河豚之鲜美,而无河豚之毒素。

相关标签
相关产品
技术支持:火蚁科技CopyRight © 2019-2020   All Right Reserved   常州刘氏水产有限公司   | 苏ICP备19069462号-1     网站地图